2014년 식품의약품안전처에서 발간한 식품접객업소 식품안전관리 매뉴얼입니다. 음식점 등의 위생 취약사항, 식품접객업소 운영 전 점검 사항, 식품안전관리 3대 중점요령, 개인 위생관리, 식재료 위생관리, 조리 중 위생관리 등의 내용을 담고 있습니다. 각 장별로 사진과 함께 설명이 잘 되어 있어 식품 안전 관리에 대한 이해를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다.

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